Повар-бригадир в Анучинском районе

- организация производственно-хозяйственной деятельности;
- стимулирование активности сотрудников на ритмичное производство продукции собственного производства требуемого количества и качества при опоре на производственное задание согласно меню;
- создание комфортных условий для оптимизации производственных процессов, обучения новейшим технологиям, эффективного задействования оборудования и углубления профессиональных навыков подчиненных, для повышения уровня качества создаваемой продукции
- предоставление поварам технологических карт блюд, напитков, выпечки в цветном качестве.
- создание условий для повышения квалификации подчиненных. Участие в ежедневных собраниях коллектива для совместных решений производственных задач и ознакомления с вводной информацией от руководства
- планирование рабочей деятельности, помощь в составление плана-меню, расчет и составление заявок для рабочей смены на продукцию методом планирования согласно меню, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, необходимые для выполнения производственных задач предприятия, контролирование сроков, качества поступающих продуктов;
- осуществление инструктажа, обучения по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам;
- приготовление бдюд, контроль технологий изготовления блюд, контроль норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены;
- контроль за осуществлением маркировки продуктов, полуфабрикатов, температурой их хранения и соблюдения товарного соседства
- проведение бракеража приготовленных блюд, контроль выхода продукции, учет приготавливаемой продукции.
- помощь в ведении производственных журналов
- организация тщательного учета производственной документации за смену
- помощь в расстановке поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов
- помощь в составлении графиков работы подчиненных сотрудников
- контроль корректной эксплуатации техники и другого оборудования;
- помощь в проведении инструктажей и контроль следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил соблюдения дисциплины в трудовой и производственной сферах, сохранения субординации.

Опыт работы от 3х лет;
Наличие категории (документ) не ниже 5 разряда;
Знание сроков годности сырья и п/ф.
Наличие санитарно-медицинской книжки.