- подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
- приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
-оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд
-составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд