разработка меню и рецептов блюд;
подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд;
оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;
контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд;
контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд;
презентация готовых блюд;
составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;
подготовка товарных отчётов по производству блюд;
контроль работы помощника повара.
Требования
Опыт работы
1-3 года
Требуется повар для работы в Камчатском крае на летний период.
Перелет, проживание, питание оплачивается