Повар/старший смены (бригадир) в Хабаровске

• Организация работы сотрудников в цехах для выполнения производственного плана на смену (мясной, овощной, кулинарный, салатный, кондитерский цеха, пекарня, фасовки), количество сотрудников в управлении 10-12 чел;
• Контроль за соблюдением санитарных и технологических норм в работе со всеми сотрудниками смены;
• Оценка качества производимой продукции, разрешение на отгрузку и реализацию принятой продукции по качеству. Отбраковка и оформление списаний некачественной продукции;
• Участие в выпуске продукции;
• Ведение внутрицеховой документации.
• Знание основ технологии изготовления кулинарной, кондитерской, хлебобулочной продукции, правила оценки и требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Умение читать и работать по ТК;
• Опыт работы в производстве одного из видов продукции;
• Знание санитарных норм и требований для пищевого производства;