составление фарша для колбасных изделий; соблюдение технологии. соблюдение санитарных норм, контроль качества производимой продукции.
Требования
Образование
Среднее профессиональное образование
Опыт работы
1-3 года
Необходимо знать:
• рецептуру приготовления фарша для различных видов колбасных изделий и других полуфабрикатов;
• составление фаршей из мяса, курицы;
• качественные признаки сырья и соответствующих компонентов фарша;
• последовательность и нормы загрузки соответствующих компонентов фарша в фаршемешалку и куттер;
• режимы перемешивания фарша в зависимости от его назначения;
Знание оборудования мясного производства
Специальное образование
Стаж работы от 1 года, опыт работы
Наличие санитарной книжки
работа в с. Ракитное (доставка до предприятия от с. Некрасовка, с. Дружба, п. Горького служебным автотранспортом), официальное трудоустройство, социальные гарантии, проводим обучение, карьерный рост, стабильная и своевременная выплата заработной платы, столовая на территории предприятия
