Технолог по изготовлению мясных полуфабрикатов в Хабаровске

обеспечивает выполнение производственных планов по выработке продукции по качеству, количеству, ассортименту.
обеспечивает правильную приемку и хранение сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции. Следит за процессом дефростации, температурным режимом.
обеспечивает соблюдение инструкций, рецептур, норм расхода сырья, материалов на единицу продукции, режимов технологических процессов, требований, технических условий, приказов и распоряжений, относящихся к производственной деятельности цеха.
изучает причины брака продукции, потерь сырья и принимает меры к их устранению.
устанавливает порядок выполнения работ и пооперационный маршрут изготовления продукции.
осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины в цехе и правильной эксплуатацией технологического оборудования.
соблюдает правила оформления и сдачи установленной на предприятии отчетности.

высшее или среднее профессиональное образование
стаж работы в аналогичной должности не менее 1 года
должен знать:

1. Технические характеристики, предъявляемые к продукции, технологию его производства.

2. Виды брака и способы его предупреждения.

3. Правила эксплуатации оборудования.

4. Условия приема сырья, необходимую документацию на материальные ценности.

5. Условия хранения сырья.

6. Основные требования стандартов и технических условий, предъявляемых к качеству.

7. Ассортимент выпускаемой продукции.

8. Методы определения качества продукции.