Бренд-шеф в Уссурийске

— Провести аудит действующего меню;
— Убрать слабые и дублирующие позиции;
— Значительно улучшить существующие блюда;
— Разработать новые позиции;
— Проработать мясо, маринады, соусы, WOK, бургеры, шаурму/бртучи, сэндвичи, фритюр, завтраки, супы, салаты, десерты и сеты;
— Провести контрольные проработки сырья, выходов и себестоимости;
— Стандартизировать рецептуры, граммовки, температуры и время приготовления;
— Полностью обновить ТТК на итоговое меню;
— Обучить персонал.

Нужен человек с реальным опытом разработки и постановки меню, желательно в сфере fast food / street food / QSR.