- Организовать бесперебойную работу на кухне
- Контроль рабочих процессов на кухне
- Подготовка и реализация новых блюд
- Составление ТТК
- Контроль себестоимости блюд
- Формирование заявок
- Контроль товарных остатков
- Контроль качества отдачи
- Проведение инвентаризации
- Подбор, обучение персонала
- Ведение журналов
- Соблюдение санитарных норм
