Обязанности:
- Участие в подготовке и открытии кафе с нуля;
- Разработка и проработка меню, технологических карт и себестоимости блюд;
- Контроль food cost, списаний, остатков и качества продукции;
- Организация закупок и работа с поставщиками;
- Формирование команды кухни и участие в подборе персонала кафе;
- Организация и контроль рабочих процессов;
- Контроль качества блюд, сервиса и соблюдения стандартов;
- Управление персоналом после открытия кафе;
- Контроль выручки, расходов, ФОТ и основных показателей работы;
- Участие в развитии кафе и увеличении его прибыльности.
Будет преимуществом:
Опыт открытия кафе или ресторана с нуля;
Опыт подбора и обучения команды;
Опыт взаимодействия с поставщиками;
Опыт управления заведением или выполнения части функций управляющего.
Требования
Что мы ожидаем:
- Опыт работы шеф-поваром, су-шефом или руководителем кухни;
- Понимание экономики общественного питания;
- Умение рассчитывать себестоимость и работать с food cost;
- Опыт организации работы кухни и управления командой;
- Умение работать с закупками, остатками и списаниями;
- Самостоятельность и ответственность за результат;
- Готовность выйти за рамки управления кухней и развиваться до руководителя всего кафе.
- БОНУС в размере 15.000 за трудоустройство друзей в Компанию;
- Корпоративную форму одежды ЗА СЧЕТ РАБОТОДАТЕЛЯ;
- Возможность бесплатного обучение за счет компании (ДОПОЛНИТЕЛЬНО ОПЛАЧИВАЕМОЕ);
- Подарки на день рождения сотрудникам;
- Оплата мед.комиссий за счет компании;
- Скидки на приобретение фирменной продукции компании до 30%;
- Финансовую поддержку - мы помогаем нашим сотрудникам в сложных жизненных ситуациях;
- Гарантии и компенсации в соответствии с законодательством ТК РФ (в том числе: ежегодный оплачиваемый отпуск, оплата больничных листов и тд).
