Мы производство полуфабрикатов для сети кафе в городе, занимаемся выпечкой булочек для гамбургеров, подготавливаем тесто для пиццы а так же производим 3-4 наименования десертов. Готовим все в строгом соответствии с уже отработанными процессами с соблюдением всех условий для достижения качественных изделий. Все полуфабрикаты мы храним в соответствии с условиями хранения и сроками годности продукции, подготавливаем к транспортировке и выдаем согласно заявок с точек реализации, экспедитору.
1. Подготовка сырья:
- проверка качества продуктов
- соблюдение санитарных требований
- подготовка/обработка сырья
2. Работа с тестом:
- замес теста в машинах согласно ТК
- контроль брожения и расстойки с соблюдением условий (время/температура/влажность)
- расфасовка теста на п/ф, формовка и упаковка изделий
3. Выпечка и контроль
- настройка температуры и времени выпечки
- контроль готовности и качества продукции согласно стандартов
-
4. Порядок на рабочем месте
- уход за печами и столами
- уборка инвентаря и рабочего места после смены
- соблюдение санитарных правил
Также приемка товара и заполнение всех необходимых документов (журналы, акты списания)
5. Выдача продукции по точкам с оформлением сопроводительной документации (накладные)
6. Формирование заявок поставщикам, с учетом потребности
Требования
Опыт работы
3-5 лет
• опыт работы от трех лет
• понимание процессов (расстойка/формирование вкуса изделия/коллер и тд)
• наличие всех документов
• наличие санитарной книжки
• график работы 6/1 (выходной день вторник)
• с 8:00 до 16:00 или с 15 до 22 ( по договоренности, до выполнения плана)
• оплата 4000р за смену
• выплата происходит 2 раза в месяц
• питание за счет предприятия
• санитарная книжка за счет предприятия
• официальное трудоустройство
