Работа с тестом: замес различных видов теста по технологическим картам, контроль процессов брожения и расстойки.
Формовка: деление теста на порции, ручная или механизированная формовка хлеба, батонов, слоек и мелкоштучных изделий.
Выпечка: контроль посадки изделий в печи, соблюдение температурного и временного режимов выпекания.
Контроль качества: проверка внешнего вида готовой продукции, исключение брака.
Сухая уборка своего рабочего места, очистка оборудования и инвентаря в конце смены.
Требования
Опыт работы
Без опыта
Дневные смены с 18.00 до 6:00 (график сменный, обсуждается).