Старший бармен во Владивостоке

Атмосферный ресторан водного комплекса AQUATORIA с панорамным видом на бухту Золотой Рог в поиске СТВРШЕГО БАРМЕНА КОКТЕЙЛЬНОГО БАРА в свою команду.

Основные задачи:

• Организация работы бара:
- организация и контроль работы барной стойки;
- координация работы барменов, распределение задач и контроль их выполнения;
- открытие и закрытие бара;
- взаимодействие с кухней, официантами, менеджерами и другими подразделениями;

• Работа с гостями и качество обслуживания:
- обеспечение высокого уровня обслуживания;
- контроль качества, внешнего вида и подачи напитков;
- урегулирование спорных ситуаций с гостями в рамках установленных полномочий;

• Приготовление напитков и соблюдение стандартов:
- приготовление напитков согласно ттк и стандартам заведения;
- контроль соблюдения рецептур и стандартов приготовления коктейлей;
- участие в разработке и обновлении барного меню, коктейльной карты и рабочих стандартов;

• Контроль продукции и материальных запасов:
- контроль наличия алкогольной и безалкогольной продукции, расходных материалов и барного инвентаря;
- участие в проведении инвентаризаций, контроль остатков;
- своевременное формирование заявок на закупку;
- контроль норм списания продукции;
- контроль соблюдения правил хранения продукции;

• Работа с персоналом:
- обучение, адаптация и наставничество новых сотрудников бара;
- контроль дисциплины, внешнего вида и соблюдения стандартов работы персонала;
- распределение задач между сотрудниками смены;

• Кассовая дисциплина и безопасность:
- работа с кассой;
- закрытие смены и контроль корректности расчётов;
- контроль соблюдения санитарных норм и правил техники безопасности.

• Опыт работы барменом от 1-3 лет;
• Опыт работы старшим барменом - преимущество;
• Уверенное пользование ПК, планшетом и офисной техникой;
• Знание кассовых систем и POS-терминалов;
• Знание программы iiko;
• Умение вести учёт остатков, формировать заявки и работать с отчётностью;
• Знание классических коктейлей, современных миксологических техник и основ сочетания ингредиентов;
• Знание ассортимента алкогольных/безалкогольных напитков.