Старший повар/Бригадир во Владивостоке

Старший повар / бригадир кухни в кафе HONEYBEE

В кафе HONEYBEE требуется старший повар — сильный практик, который умеет не только хорошо готовить, но и организовывать работу смены.

Мы ищем ответственного и спокойного человека, способного поддерживать порядок на кухне, контролировать качество блюд и помогать поварам работать как единая команда.

Основные обязанности:

— организация и координация работы поваров в течение смены;
— распределение задач между сотрудниками кухни;
— контроль приготовления и отдачи блюд по технологическим картам;
— контроль вкуса, внешнего вида, веса и комплектности блюд;
— соблюдение стандартов подачи и скорости отдачи;
— контроль наличия заготовок и подготовка кухни к работе;
— составление стоп-листа и своевременная передача информации менеджеру;
— контроль маркировки, сроков хранения и ротации продуктов;
— участие в приёмке продуктов и проверке их качества;
— контроль чистоты рабочих мест, оборудования и кухни;
— проведение открытия и закрытия смены по чек-листам;
— обучение и адаптация новых поваров;
— контроль дисциплины и соблюдения внутренних правил;
— оперативное решение рабочих вопросов во время смены;
— участие в инвентаризациях, контроле списаний и снижении потерь;
— взаимодействие с шеф-поваром и Управляющим кафе.

Старший повар также работает на позиции и принимает непосредственное участие в приготовлении блюд.

Для нас важно, чтобы старший повар был не просто хорошим специалистом, а надёжным человеком, который поддерживает порядок, рабочую атмосферу и единые стандарты кухни.

Наши ожидания:

— опыт работы поваром от 1 года;
— опыт старшим поваром, бригадиром или су-шефом будет преимуществом;
— знание основных санитарных норм и правил хранения продуктов;
— умение работать по технологическим картам и соблюдать стандарты;
— способность организовать работу небольшой команды;
— ответственность, дисциплинированность и внимательность;
— спокойное и уважительное общение с коллегами;
— умение давать корректную обратную связь и решать рабочие вопросы без конфликтов;
— готовность работать в установленной системе: чек-листы, маркировки, контроль заготовок, списаний и качества.