- соблюдение рецептур и технологий при приготовлении различных блюд из морепродуктов.
- Контроль за качеством используемых продуктов и соблюдение санитарных норм.
- Оптимизация производственных процессов в соответствии с требованиями.
- Обучение и наставничество новых сотрудников, работающих с морепродуктами.
- Ведение ППК, взаимодействие с лабороториями
-Соблюдение принципов работы ХАССП (ведение журналов)
*Навыки:*
- Отличное знание технологий обработки и подготовки морепродуктов.
- Умение работать в команде и эффективно взаимодействовать.
- Знание стандартов безопасности пищевых продуктов.
- Готовность к обучению и профессиональному развитию.
Требования
Образование
Среднее профессиональное образование
Опыт работы
1-3 года
Категория прав
Категория B
1.Высшее или средне-специальное образование в области кулинарии, пищевой технологии или смежных областях.
2. Опыт работы на аналогичной должности не менее 2-х лет.
3. Знание технологий обработки и хранения морепродуктов, а также современного оборудования.
4. Умение организовывать рабочий процесс на кухне или производственном участке.
5. Способность разрабатывать уникальные рецепты и блюда, а также вносить новшества в меню.
6. Умение работать в команде и взаимодействовать с другими сотрудниками.
7. Высокий уровень внимательности к качеству продуктов и соблюдению стандартов.
8. Глубокое понимание и соблюдение правил санитарии и безопасности пищевых продуктов.
9. Способность работать в условиях многозадачности
10. Умение общаться с клиентами и коллегами, а также способность к обучению и повышению квалификации.
1. Частичная занятость, приходить на производство нужно 2 раза в неделю или по необходимости.
2. Основной объем работ выполняется удаленно.
3. Рассмотрим самозанятых и ИП по договору аутсорсинга.
