Заведующий пищевым производством во Владивостоке

- Контроль всех участков производства.
Организация своевременного обеспечения производственного процесса, контроль за работой с поставщиками, заказ продукции, контроль качества получаемой продукции.

- Осуществление контроля за качеством приготовления производимой продукции и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-гигиеническим состоянием производственных и обслуживающих помещений.

- Учет сырья, полуфабрикатов, материалов, готовой продукции, и ведение отчетности. Организация ведения учета и своевременного представления отчетности. Выполнение в установленные сроки производственных заданий по объему производства продукции, качеству, заданному ассортименту.

-Обеспечение безаварийной и надежной работы производства, в том числе оборудования, техники, их правильной эксплуатации.
Обеспечение бесперебойной службы экспедирования.

-Выполнение работ по приемке и сдаче смены, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также содержанию их в надлежащем состоянии, чистке оборудования, ведению установленной технической документации.

- Умение работать с ПК;
- Знание рецептур, технологии приготовления, нормативных требований к качеству, правилам и срокам хранения продуктов и готовых блюд;
- Знание норм СанПин;
- Наличие действующей сан. книжки