Заведующий производством общественного питания во Владивостоке

- организация производственных процессов;
- обеспечение высокого уровня эффективности производства;
- планирование объёмов заказов;
- контроль качества: входящего сырья, готовой продукции, контроль остатков сырья;
- осуществление контроля за соблюдением установленной технологии производства;
- предотвращение нарушений технологического хода производства;
- контроль соблюдения требований производственной дисциплины, санитарно-гигиеническим состоянием производственных помещений;
- ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности подразделений;
- проверка и внесение ревизий

- опыт работы в сфере ресторанного бизнеса в данной должности от 1 года;
- наличие медицинской книжки или готовность ее оформления;
- знание и составление технологических карт;
- владение технологиями приготовления пищи холодного и горячего цеха;
- опыт разрешения конфликтных ситуаций;
- знание производственного процесса предприятия общественного питания;
- знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты;
- знание правил и сроков хранения продуктов;
- знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты и личной гигиены.
- активность, целеустремленность, доброжелательность и коммуникабельность;
- желание работать в ресторанном бизнесе и в сфере обслуживания;
- ответственность, инициативность
- чистоплотность, опрятность и аккуратность;
- соблюдение норм и правил производственной санитарии и личной гигиены;
- уверенный пользователь ПК (знание Iiko, Excel).